O Pudim das Clarissas confecionado por Tertúlia Popular, de Coimbra, alcançou a distinção “Melhor dos Melhores” no 15º Concurso Nacional de Doçaria Conventual Tradicional Portuguesa que decorreu no passado dia 26 de março, uma iniciativa que contou com a realização da Qualifica/oriGIn Portugal e do CNEMA.
O “Pudim das Clarissas” é feito essencialmente à base de gemas de ovos e açúcar. O seu paladar assemelha-se a um doce d’ovo cozido no forno. Apresenta uma textura suave e húmida.
A lista completa de premiados pode ser consultada aqui
O objetivo do Concurso foi premiar, promover e divulgar a Doçaria Conventual Tradicional Portuguesa. Esta iniciativa é uma forma de identificar e distinguir os produtores que mantêm elevados padrões de qualidade na produção de Doces Conventuais Tradicionais Portugueses, reconhecendo o seu papel na economia local.